Des siècles d'histoires
Le château de Couches, dit de Marguerite de Bourgogne, est un ensemble inscrit au titre des monuments historiques français. Le château occupe un vaste quadrilatère encore ceint de murailles arasées à hauteur d'appui sur trois côtés.
À l'angle sud-est, se dresse une haute tour vraisemblablement construite au XIIème siècle dont le rôle était de contrôler l'accès primitif de la forteresse; elle fut pourvue, au XVème siècle, d'une tourelle hors œuvre renfermant un escalier à vis. La courtine orientale est flanquée, en son centre, de la base d'une tour carrée démantelée et entre les deux tours rondes du XIIème siècle, se trouve la chapelle de style gothique flamboyant, construite en 1460 par Claude de Montagu, à l'emplacement d'un petit sanctuaire. Dans le prolongement de cette chapelle, un corps de logis de plan rectangulaire, flanqué de deux tours carrées, l'ensemble relevant du style « troubadour » et datant du XIXème siècle.
En son sein, le château abrite un clos d'une superficie d'un peu moins de trois hectares sur lesquelles sont plantés Aligoté, Chardonnay et Pinot Noir produisant les vins de la prometteuse appellation Bourgogne Côtes-du-Couchois.
